Şanlıurfa’ya has lezzetlerden olan biber salçası sezonu başladı. Geleneksel yöntemlerle yapılan biber salçasının hasat sezonu Akçakale ilçesinde başladı. Kırmızı biberin kilosunun 17 liradan alıcı bulduğu bölgede, Mehmet Kurt adlı üretici yaklaşık 25 yıldır biber hasadı ve satışlarını yürütüyor.
Şanlıurfa, zengin ve eşsiz mutfağıyla bilinirken, biber salçası da bu zenginliğin önemli bir parçasını oluşturuyor. Tarlalarda kavurucu sıcakların altında toplanan acı biberler, salça ve pul biber yapımı için hazırlanıyor ve vatandaşlara ulaştırılıyor.
.jpg?)
Biber hasadının yoğun olarak yapıldığı Akçakale ilçesinde yaşayan Mehmet Kurt, biber tarlalarında yaptığı hasatlarla vatandaşlara acı biberleri ulaştırıyor. Yaklaşık 25 yıldır bu işi yürüten Kurt, geleneksel yöntemlerle biberlerin toplanmasını ve salça yapım süreçlerini titizlikle gerçekleştirdiklerini belirtti.
Şanlıurfa’nın eşsiz biber salçası, bölgenin iklim ve toprak yapısının birleşimiyle ortaya çıkıyor. Acı ve tatlı olmak üzere farklı biber türleri, ustalar tarafından titizlikle işlenerek geleneksel yöntemlerle salça ve pul biber haline getiriliyor. Bu lezzetli ürünler, hem bölgede hem de ülke genelinde büyük ilgi görüyor.
Akçakale’de yapılan biber hasadı, bölge ekonomisine de katkı sağlıyor. Üreticilerin emekleri ve zanaatkarlığı sayesinde biber salçası, Şanlıurfa’nın önemli bir ekonomik değeri haline gelmiş durumda. Ayrıca, bu lezzetli ürünler Şanlıurfa’yı ziyaret eden turistler tarafından da büyük bir ilgiyle satın alınıyor.
Biber salçası hasat sezonu boyunca, tarlalarda ve biber damlarında yaşanan renk cümbüşü, Şanlıurfa’nın zengin kültürünü ve mutfağını yansıtan güzel bir manzara oluşturuyor.
