Şanlıurfa’da, İlkbahar ayında dağlık alanda toprak altında yetişen keme mantarı sezonu başladı
Açık kahverengi görünümünde olan Keme Türkiye’nin birçok yerinde aşırı yağıştan sonra kendiliğinden yetişen bir tür mantar çeşididir. En faydalı besinler arasına giren keme İçeriğinde yüksek miktarda vitamin ve mineral maddeler bulunduruyor. Keme ortalama 6-7 cm çapında görüntüsü patates yumrusuna benzer.
Bahar ayının gelmesiyle dağlık alanlarda yetişen toprak altında yetişen ve şekilsiz olan keme mantarı, Haziran ayı sonuna kadar toplanabiliyor.
Kentte bahar yağmurlarının ardından yetişen “keme mantarından yapılan kebap da sadece Mart ve Nisan aylarında tüketiliyor. Bu yıl ramazan ayı nedeniyle sadece iftarda tüketiliyor.
Yer altında yetişen ve görüntüsü patatese benzeyen keme, dağlık bölgelerde yağışlara bağlı olarak ortaya çıkıyor.
Köylüler tarafından toplanan ürünü, kebap ustaları etle karıştırıp şişe dizerek özenle pişiriyor. Keme ayrıca evlerde yumurtayla birlikte sofraların vazgeçilmezi yemeklerindendir
